葛根,粳米,脾胃,大豆,可口

提問: 鮮葛根的加工與食用 問題補充: 采來鮮葛根不知如何處理、如何食用請指教。2008-02-14 13:54 鮮葛根體大切不動咋辦? 医师解答: 葛根是豆科植物葛的塊根,是我國南方一些省區的一種常食蔬菜,其味甘涼可口,常作煲湯之用。其主要成分是淀粉,此外含有約12%的黃酮類化合物,包括大豆甙、大豆甙元、葛根素等10余種;并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等。它又是一味古老而常用的中藥,《本草正義》謂葛根“最能開發脾胃清陽之氣”。葛根味甘微辛,氣清香,性涼,主人脾胃經。有發表解肌,升陽透疹,解熱生律之功效。用于治療表熱癥,麻疹初起,脾虛泄瀉,熱病口渴,消渴等病癥。 1.治目暗失明 中心性視網膜炎,可用鮮葛根每日200克加瘦豬肉適量煲湯服用。 葛根干品每日15—30克,鮮品100左右,如單獨用劑量可增加1—2倍,分兩次服食。鮮品可煮、可蒸、可煲湯,可單用亦可配合肉類、魚類用,味鮮美可口。 葛根粥與粳米同煮,可起到清胃養陰、生津止渴作用。小兒夏季熱,胃熱多渴,多食多飲者,食此粥可使大便通暢,減輕病狀。原料:鮮葛根40克,粳米100克。將葛根洗凈,切片與粳米同煮. 它還可以生吃.也可以煲湯或者燜豬蹄,蒸豬肉.
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