番茄,蛋白,含量,卵磷脂,作用

提問: 西紅柿雞蛋湯可以當早餐天天吃么 問題補充: 如題..如不可以那西紅柿雞蛋湯里還要加上些什么..另外有什么好處? 壞處又是什么.. 盡量具體點.. 謝謝各位..另外還有什么簡單的食物可以起到些增高的作用... 医师解答: 西紅柿雞蛋湯是女孩子青睞的食物。現在有了反季節蔬菜和塑料大棚,終年可以幾到西紅柿,天天喝西紅柿雞蛋湯無妨。西紅柿雞蛋湯,具有蛋白質美容療效,能使皮膚有彈性、有光澤,是一款簡單易做的美容佳品。西紅柿雞蛋湯既美味有營養,減肥期間食用可以補充節食所未攝取的營養。西紅柿味甘、酸,性涼,具有清熱生津、健胃消食作用對食滯并有上火特別有效。西紅柿主要營養就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種———番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。一般來說,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100—200克西紅柿,就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿,這樣并不利于番茄紅素的吸收,因為它是一種脂溶性的維生素,經過加熱和油脂烹調后,才更有利于發揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調時應避免長時間高溫加熱,以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋,再稍加些醋,能保護其避免被氧氣破壞。 雞蛋,味甘性平。具有滋陰潤燥,養心安神,養血安胎,延年益壽之功。雞蛋營養豐富而全面,營養學家稱之為“完全蛋白質模式”,被人們譽為“理想的營養庫”。雞蛋含的蛋白質,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等,這些營養素有助于增進神經系統的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂,可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅,維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以,經常食用雞蛋能健身益壽。 西紅柿雞蛋湯——原料:西紅柿,雞蛋。 配料:鹽,雞精,淀粉。 做法: 1、鍋中加水,水開后放入切塊的西紅柿,并大火煮,直到煮出象油一樣的東西為止。 2、將打好的蛋花倒入鍋中,加鹽,雞精和水淀粉。 3、喜歡的話可以再加一些蔥花,關火前點入幾滴香油。 還可放少許海米、紫菜、香菜等。
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