肥胖,食物,份量,固醇,主食

提問: 什么食物有助于減肥? 問題補充: 医师解答: 主食不一定必須吃 一般肥胖者,都認為自己肥胖,是因為攝食過量的食物,而且消化功能特佳的關系。當然肥胖者的胃腸功能較好,是不容置疑的事實,但是肥胖者卻不盡然是營養過剩而導致肥胖,反而是營養失調,才會日益肥胖臃腫。 人類的主食,如:稻米、小麥等谷類,原本是富含均衡營養的食物,但是因為在加工過程中,去除了最高營養的胚芽部分,而成為營養成分失調的高淀粉質食品。所以雖然大量攝取主食后,會有滿腹的快感,但是不久之后,又會覺得肚子空空,而想要再度進食。如此重復地大量攝取高淀粉質含量的主食類,雖然熱量超過正常的需要,可是所攝取的營養素,卻仍然屬于失調狀態,就會造成不正常的肥胖。 不必拒絕肉類 很多減肥者害怕膽固醇過高導致血管病變,所以都不敢攝取動物性脂肪。事實上,如果采取均衡飲食減肥法,雖然膽固醇含量會超過東方人的攝取量,但是由于膽固醇是制造腎上腺皮質荷爾蒙的重要原料,而腎上腺皮質荷爾蒙是激烈運動時人體所必需的一種內分泌物質,假使缺乏這種荷爾蒙,整個人便會覺得疲憊懶散而不太想動,這樣一來,反而導致肥胖或其他疾病的發生。所以進行九種均衡飲食減肥法時,不必忌諱動物性脂肪。 此外,動物性脂肪停留在胃中的時間較長,比較能夠耐餓,所以可使減肥者避免因為有饑餓感覺,而攝取過量的食物。 嚴 禁攝取甜食、酒及糖份高的水果 喜歡吃甜食的人,雖然用正餐時,所吃的飯量很少,卻很容易發胖。主要是由于營養不均衡,但熱量早已超過正常所需的份量,才會造成肥胖現象。愛吃甜食,會使人體缺乏細胞再生所必需的營養素,皮膚會因此而粗糙,或產生皺紋。 酒是一種消化及吸收十分快速的優質熱量來源,不過酒精會保留身體中的水份,因此使體重增加,所以減肥時應嚴禁喝酒。 一般而言,水果常常被當做美容食品使用,這是因為水果中所含的維他命及礦物質,對人體健康和美容,有很好的增進作用,但是采取九種均衡飲食減肥法時,水果所含的維他命,已包含在九種食物中,所以不必再特意吃水果,更何況水果含有多量的果糖,也會導致發胖及皮膚粗糙的不良后果,減肥時,充其量只能吃一些檸檬、番茄、葡萄柚等含糖量較低的水果。 不限制白開水、不加糖的茶及咖啡 減肥時,可自由飲用白開水、茶、不加糖的檸檬汁及黑咖啡,只要飲食的營養能夠均衡,而且身體也能夠發揮正常的機能;則多余的水份,會借著流汗及排泄而自然地排出體外。不過,若是在攝取水份之前,吃下含有多量鹽分、糖份、酒精的食物或飲料時,身體會因為需要水份,來稀釋多余的鹽份等,所以會將多余的水份留在體內,形成浮腫的狀態。 用蔬菜滿足口福的欲望 九類食品均衡飲食中,并沒有嚴格規定各類食品的量,節食者可按照食譜,斟酌材料的份量及組合搭配,做出可口的菜肴。例如:若是想吃肉類時,便可酌量增加食物中肉類的比例;假使今天想吃條新鮮的魚時,便以魚類為今天菜單中的主角。不過,雖然食物的種類及份量,可以斟酌調整,但是要注意補給足夠的維他命C及其他維他命。至于蔬菜的烹調方法,并無嚴格的規定。
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